Gastrofestival

Sabor Badajoz 2025

20 Noviembre 2025 - 23 Noviembre 2025 | 13:00h - 00:00h

Desde el jueves 20 y hasta el domingo 23 de noviembre, elhospital Centro Vivo acogerá la edición 2025 del ‘Gastrofestival Sabor Badajoz’, organizado por Oído Cocina, un festival para disfrutar de la mejor gastronomía de la región con un horario continuado de 13:00 a 00:00.

La entrada es libre y gratuita, siempre y cuando el aforo lo permita.

PROGRAMA

Jueves 20 de noviembre

20:00 a 00:00 h - Inauguración y degustación de tapas entre los distintos establecimientos.
21:30 h - Concurso profesional de tapas y entrega de premios.

Viernes 21 de noviembre

13:00 a 00:00 h - Apertura de los stands de los restaurantes participantes y degustación de tapas.
13:00h - Entrega galardones mejor tapa de Sabor 2025.
17:30h - Taller de cookies para niños x Chef Alía (previa inscripción)
18:30 h - Actividad para niños “El Misterio del Sabor” (previa inscripción)
20:00 h - Cata de Vino a cargo de Encina Blanca (previa inscripción)

Sábado 22 de noviembre

13:00 a 00:00 h - Apertura de los stands de los restaurantes participantes y degustación de tapas.
17:30 h - Actividad para niños “El Misterio del Sabor” (previa inscripción)
18:30h - Cata de Jamón a cargo de Luxury Extremadura (previa inscripción)
20:00 h - Cata de D.O.P. Queso de Acehúche a cargo del Consejo Regulador (previa inscripción)

Domingo 23 de noviembre

13:00 a 17:00 h - Apertura de los stands de los restaurantes participantes y degustación de tapas.
17:00 h - Clausura del evento

CARTA DE DEGUSTACIONES

DAITÁN, NUESTRO ROLLO

Langostino crujiente con sweet Chili
Maki de Salmón tempurizado
Sam de Panceta

DROMO BADAJOZ

Ensaladilla con tartar de Atún, Soja y Lima
Brioche de Carrillera, salsa cremoso
Huevo a baja temperaratura con salsa de Patatera y migas crujiente

MOMA EXPERIENCE

Anchoa del cantábrico con pan brioche y Mantequilla ahumada
Panceta glaseada con cremoso de Patata, Setas y Papada Ibérica
Tosta crujiente con Langostinos al Ajillo y Cítricos

LAS CROQUETAS DE FER

Croqueta de Jamón de Bellota con Leche de Oveja
Surtido de croquetas
Flamenquín de Bacon, rulo de Cabra y Cebolla caramelizada

CATERING VÍA DE LA PLATA

Cremoso de Ajo blanco con sinfonía de ahumados
Carpaccio de IGP Ternera de Extremadura con Aceite aromatizado de Naranja y DOP Queso Ibores
Gin Tonic en deconstrucción
Guiso de Patatas a la marinera (sólo a mediodía)

CHEFALIA

Nuestra tarta de Queso
Cakes Away variados
Cookie

MANÁ

Bacon Cheese burger Sabor: carne smash, Queso Cheddar, Bacon, Pepinillo y salsa Maná
Bocadillo de costilla de Cerdo a baja temperatura con salsa Honey Barbacoa, relish de Pepinillos, Queso y Cebolla Crujiente
Patata asada de feria de guiso de lengua, Queso fundido, Cebolla encurtida y salsa de Tomate dulce